Gratinado de Folhas de Beterraba

RECEITA

1/2 kg Folhas de Beterraba
3 colheres ( sopa ) de óleo
1 dente de alho picado
1 xícara ( chá ) queijo parmesão ou minas
Sal a gosto
3 gemas
Manteiga
Farinha de Rosca

Preparo:
Tire os talos mais duro das folhas, afervente-as alguns minutos e depois pique muito fino. Aqueça o óleo e doure o alho, junte as folhas picadas e mexa bem, refogue ligeiramente e tire do fogo. Acrescente o queijo, tempere com sal, junte as gemas e misture bem. Unte o refratário e polvilhe um pouco de farinha de rosca, coloque as folhas e polvilhe um pouco de óleo ou coloque alguns pedaços de manteiga, leve ao forno quente por 30 minutos ou até que doure levemente.